シルクスイート(由利本荘市産)1kg

シルクスイート(由利本荘市産)1kg

¥1,700価格

(1kgは大の場合2本、中の場合3本程度となります。)

 

栽培 水滴土耕栽培(減農薬)

地域 由利本荘市石脇

期間 9~11月

 

生産しているのは「作左部農園」作左部雄(たけし)さん。

その土地の環境を最大限生かした無農薬水滴土耕栽培をしています。由利本荘市石脇地域にある新山という山の大自然から流れ出る伏流水と適度な潮風によりみずみずしく、元来の砂地により食物連鎖ができあがった土壌で栄養たっぷりで育まれたお野菜たちを食べると、この土地をまるごと食べたような感覚になります。

 

水滴土耕栽培:点滴のように少しずつ水を与えながら育てる栽培方法

 

おすすめレシピ(監修:料理家Takoshiho)

 

\大人のさつまいもペースト/

 

潰してまぜるだけのシンプルなペースト。

クミンやラム酒を加えるだけで大人の味。


 

◆材料(2〜3人分)

 

さつまいも 300g

塩 ふたつまみ

牛乳 50cc

 

クミン(またはラム酒)少々(お好みで)

 

◆作り方

 

1 さつまいもは、厚めに皮をむき、角切りにして水に5分ほど浸してアクを抜く。

 

2 鍋に水気を切ったさつまいも入れ、ひたひたに水を加えて、強火にかけ、沸騰したら中火で7〜8分柔らかくなるまで茹でる。

 

3 ザルに上げて水気を切り、粗熱が取れたら、マッシャーかフードプロセッサーで滑らかになるまでつぶす。途中で牛乳を加えながらつぶすとやりやすい。鍋に戻し、牛乳をすべて加えて、焦げないように気をつけながら弱火にかけ、1分ほどで火を止める。

 

4 お好みで、クミンかラム酒を少々加えて、大人の味に。甘みが足りない方は、はちみつやお砂糖を加えて下さい。


 

※パンにのせるときは、軽くトーストして、バターを乗せた上にたっぷりペーストを乗せるのがおすすめです

※さつまいもは必ず水にさらして下さい。アクが抜けて色が鮮やかになります。

※さつまいもの皮は、あえて厚めにむいて、きんぴらにするのがおすすめ。フライパンにサラダ油を引いて、さつまいもの皮を太めの千切りにしたものを炒め、酒、みりん、醤油で味付けし、最後に炒り胡麻をたっぷり加えれば、甘しょっぱさがあと引く一品に。