きれいな緑色のたらの芽は前年に枝切りして芽吹かせたもの。天然ものよりもだいぶ味・香りが弱く、水っぽさがあり、冷えるとしぼんでしまう。それに比べ、天然のたらの芽は冷えても歯ごたえがしっかりしている。

たらの芽 | Japanese Angelica Tree

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